И слышно, как чисто. Как Гродненский завод торгового машиностроения выпускает посудомоечные машины?
Посудомоечные машины гродненского производства уже в 70-е годы стояли в большинстве крупных учреждений образования.
Гродненский завод торгового машиностроения единственный в стране, кто выпускает промышленные посудомоечные машины. Те, которым под силу до блеска (а вспоминая слова из известной рекламы, так, что «слышно, как чисто») вымыть несколько тысяч тарелок за один час.
Экономим время
Посудомоечные машины гродненского производства уже в 70-е годы стояли в большинстве крупных учреждений образования, санаториях, многих больницах. Сегодня они – в перечне обязательной техники. Ведь обеспечивают не просто экономию времени и человеческих ресурсов. Согласитесь: после того, как в школьной столовой пообедали сразу пять или больше классов, а это в среднем немногим более 20 тарелок, стаканов и вилок-ложек, перемыть всю посуду в течение урока, чтобы на следующий перерыв использовать ее вновь, нереально. Да и качество мытья может вызвать вопросы. Даже если это не видно невооруженным глазом. Вместо целой бригады кухонных рабочих есть одна мощная посудомоечная машина.
Во времена Советского Союза в Гродно выпускалось всего два вида промышленных посудомоечных машин, различающихся главным образом производительностью: на 700 (периодического действия) и 2000 (непрерывного действия) тарелок в час.
Сегодня – шесть типов со множеством вариаций (50 исполнений), от довольно простых до самых современных с дополнительными опциями, например, секциями для сушки посуды или несколькими режимами работы.
В общем, делают посудомоечные машины от небольших барных до внушительных более 6 метров с производительностью 3200 тарелок в час. Это если верить техническим характеристикам. На практике цифра заметно выше.
Отличаются они и по принципу работы. Все промышленные посудомоечные машины изготавливаются следующих типов: периодического действия – купольные и фронтальные, либо непрерывного действия (туннельные) – секционные конвейерные, несекционные конвейерные и кассетные.
Говоря простым языком, в конвейерных посуда движется по ленте транспортера и моется. Соответственно, ее надо практически непрерывно ставить и снимать, в других – загрузил, закрыл, достал чистое. Почти как дома, только размеры техники куда внушительнее.
Секционные машины в Гродно выпускают с 2013 года. Один из их «козырей» – возможность монтировать по частям. Это заметно облегчает непосредственно процесс установки. Ведь, к примеру, более старая модель с мощностью 2000 тарелок имеет длину порядка 3,5 метра.
Экономим ресурсы
За несколько десятилетий изменился не просто ассортимент: сами посудомоечные машины стали другими. Главное – более экономичными. Продукция модернизируется и совершенствуется постоянно. В Советском Союзе это было в ведении московского научно-исследовательского института «Торгмаш». С обретением самостоятельности непосредственно на предприятии в Гродно был создан конструкторский отдел. Сегодня его специалисты отвечают за все разработки и усовершенствования выпускаемой продукции.
Принципиальная схема посудомоечных машин изменились незначительно, а вот «начинка» стала по-настоящему умной. Если раньше управление было электромеханическим, то сегодня вся техника оснащена электронными блоками управления. И хотя без работы оператора не обойтись, экономия времени существенная. К примеру, в посудомоечных машинах мощностью 2000 тарелок скорость движения транспортера – примерно 1,6 метра в минуту. Так что буквально за 3-4 минуты полная кассета посуды станет чистой. А поскольку кассеты идут непрерывно, такая посудомоечная машина реально может отмыть более 3 тысяч тарелок в час. Даже больше, чем заявлено в технических характеристиках.
Или вот конкретный расчет. Допустим, речь идет о столовой с 50 посадочными местами. При полной посадке в течение трех часов, например, во время обеда, на мойку поступит 400 тарелок от первых и вторых блюд, столько же приборов, а также 200 стаканов. Не самая мощная купольная посудомоечная машина с заявленной производительность 700 тарелок в час справится с этим за 35 циклов, то есть за один час.
Существенно удалось снизить и расход воды. У все той же 2000-ой модели он сегодня в пределах 400 литров. Хотя еще несколько десятилетий назад доходил до 2 тонн. Аналогичным образом снизились энергозатраты.
Моют посуду водой примерно 50-55 градусов, а вот ополаскивают намного более горячей – порядка 85. Так что у бактерий никаких шансов выжить. И именно этот фактор, а не просто отсутствие остатков пищи, делает посуду по-настоящему чистой.
Оснащены современные модели насосами-дозаторами для моющего и ополаскивающего средств. Уменьшилась и материалоемкость: сегодня многие детали изготавливаются из пластика.
Из умных технологий – водонагреватели, которые сами подогреют воду до нужной температуры
Разработано в Гродно
Год за годом внедряются в производство и новые модели посудомоечных машин. Из последних разработок, к примеру, техника для комплектующих системы таблет-питания. Применяется она в учреждениях, где много лежачих больных: чтобы еда оставалась горячей, ее доставляют на специальных подносах с подогревом. С учетом размеров этих подносов и используемой посуды гродненский производитель разработал специальную посудомоечную машину с увеличенным корпусом и специализированным транспортером. Такую технику начали выпускать два года назад. С учетом специфики применения оборудования делают его исключительно под заказ.
Как рассказал недавно назначенный директор предприятия Игорь Пецевич, останавливаться на этом «Гродторгмаш» не планирует. Точнее наоборот: в планах – новые разработки. Что это будет, пока не озвучивают.
– Линейку посудомоечных машин мы однозначно сохраним, ведь она актуальна для всех пищеблоков, санаториев. Возможно, будем что-то внедрять для рынка – ноу-хау. Как любому руководителю, хочется выпустить свой продукт, чтобы он был востребован и конкурентоспособен на рынке, – отметил Игорь Пецевич. – Также нам важно работать над себестоимостью, чтобы наша продукция была доступной. Быть своего рода монополистами (в Беларуси) – это не значит не учитывать конъюнктуру рынка и интересы потребителей. Это значит быть готовым к тому, что на этот рынок может прийти другой производитель. Поэтому совершенствование всех процессов, качество продукции, адекватная цена – вопросы, которым мы однозначно уделяем большое внимание.
Полный цикл
Наверняка мало кто из гродненцев знает, что посудомоечные машины и прочую технику делают практически в центре города – на улице Тимирязева. Это не завод-гигант, однако «Гродторгмаш» успешно справляется с производством, закрывая потребности белорусского рынка. Часть продукции идет на экспорт в Россию, Казахстан, Узбекистан.
На гродненском предприятии – полный цикл производства, от огромного листа металла до готовой техники с умными технологиями. К слову, из всего технологического оборудования именно на долю посудомоечных машин приходятся наибольшие объемы производства.
Производственный цикл изготовления одной мощной машины непрерывного действия может составлять в среднем до двух месяцев.
Начинается все с цеха резки: там большие листы металла с помощью лазерного станка, координатно-пробивного пресса и другого оборудования становятся заготовками для деталей. Далее им придают форму, сваривают каркас. Его отправляют на линию сборки, где металлическая коробка становится техникой. С микросхемами и программным управлением.
Ванны, душ, рамы, панели – все это делают на гродненском предприятии. А вот электроника, электродвигатели и электронасосы закупаются.
Финальный штрих в производстве – испытания. Каждое изделие испытывается на соответствие техническим условиям. И только после этого упаковывается и отправляется потребителю. Так что в качестве можно быть уверенным.
ФАКТЫ
Более 100 наименований изделий выпускает завод сегодня.
В том числе:
■ технологическое оборудование для общественного питания;
■ медицинское оборудование;
■ потребительские товары (электроводонагреватели);
■ оборудование для предприятий пищевой переработки и т.д.
СПРАВОЧНО
Гродненский завод торгового машиностроения был создан 1 октября 1960 года и специализировался на выпуске технологического оборудования и запасных частей к нему для предприятий торговли и общественного питания.