За берёзовым соком – в лесничества. В Щучинском лесхозе активно ведётся заготовка берёзовика
В Щучинском лесхозе в самом разгаре сезон заготовки берёзового сока. На этот раз этот витаминный напиток не поставляется для промышленной переработки, а реализуется только населению.
– В этом году берёзы “проснулись” значительно раньше, чем в предыдущие годы, – рассказывает лесничий Щучинского лесничества Дмитрий Жлаба, вместе с которым мы отправились на лесную делянку, где ведётся заготовка сока. – Сок пошёл уже недели две назад, но ночные заморозки немного останавливали весь процесс. Капельки замерзали и превращались в сосульки. Но это нисколько не влияло на его вкусовые качества.
Для заготовки берёзового сока в каждом лесничестве выделяются определённые делянки.
– Мы собираем сок на делянках, на которых в этом году планируется проведение сплошной рубки, – продолжает Дмитрий Александрович. – Поэтому нет необходимости ухаживать за берёзами после заготовки сока. Участки для сплошных рубок намечаются на десять лет вперёд, поэтому мы можем планировать, где в новом сезоне подсачивать берёзы.
Заготовкой сока в Щучинском лесничестве занимается Павел Новик, который работает в лесхозе по договору подряда. У Павла Ивановича – личное подсобное хозяйство, но в весенний сезон он находит время, чтобы оказать помощь лесоводам. Он подрезает берёзы, прикрепляет мешки, собирает сок в контейнеры. Вывозит сок с делянки транспорт лесхоза.
– Уже лет семь каждый сезон прихожу на работу в лесхоз, – говорит Павел Иванович. – Всю технологию знаю “от” и “до”. Нравится работать в лесу, да и лишний приработок не помешает.
Берёзовый сок реализуется в каждом лесничестве. Но при желании можно получить разрешение и на самозаготовку.
– Для этого необходимо пройти инструктаж в лесхозе, чтобы знать, как правильно провести подсочку дерева, – говорит Дмитрий Александрович. – После этого работники лесничества покажут место, где можно собирать сок. Но эти места, как правило, находятся далеко от дороги, и людям не удобно туда добираться. Поэтому в преимущественном большинстве население покупает сок в лесничествах. Тем более, что он всегда свежий. Кстати, с каждым годом объёмы реализации берёзовика увеличиваются.
В Щучине сок можно приобрести в Щучинском лесничестве по адресу ул. Гагарина, 51. Доставляется из леса этот витаминный напиток через день по две тонны. В день привоза свежий сок можно купить после трёх часов дня, а время работы – с 8.00 до 17.30. Стоимость – 27 копеек за литр.
Предположительно, заготовка сока в лесхозе ещё продлится недели две. Но любителям берёзовика не стоит откладывать его покупку на последний день. Запаситесь этим витаминным напитком и наслаждайтесь его вкусом и ароматом.
Анна РУДКАЯ.
Фото автора.