Комитетом государственного контроля Гродненской области мониторится хранение и реализация пищевой продукции
Комитетом государственного контроля Гродненской области совместно с ГУ «Гродненский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья» проведены контрольно-аналитические мероприятия в заготовительных цехах 3 субъектов негосударственной формы собственности, по результатам которых установлены многочисленные факты несоблюдения законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, санитарно-эпидемиологических требований, нарушения требований технических регламентов Таможенного союза.
Наиболее типичными нарушениями являлись – это хранение и реализация пищевой продукции в условиях, не обеспечивающих ее защиту от загрязняющих веществ (допускалась установка бумажных этикеток на неупакованную пищевую продукцию (полуфабрикаты охлажденные и замороженные); хранение в производственных помещениях веществ и материалов, не использующихся при производстве продукции (средство с распылителем для мойки стекол, веники и др.); пищевая продукция не всегда сопровождалась документами, обеспечивающими ее прослеживаемость и подтверждающими качество и безопасность; помещения объекта, к которым предъявляются специальные требования к микроклимату, не оборудованы средствами контроля температурно-влажностного режима; поверхности стен в производственных помещениях с наличием дефектов; при обращении продукции допущено использование тары с поврежденным покрытием, с трещинами и иными дефектами; в производственных и санитарно-бытовых помещениях не поддерживалась чистота – по углам, возле плинтусов, под и за оборудованием, на стыках между стенами и полом, за отопительными приборами скопление пыли, песка.
Не все лица, участвующие в обращении пищевой продукции, имели медицинскую справку о состоянии здоровья с отметкой о прохождении гигиенического обучения.
Не все производственные и санитарно-бытовые помещения оборудованы умывальными раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной проточной воды, со стационарным смесителем, а также дозатором с жидким мылом и при необходимости средством дезинфекции для обработки рук, полотенцами разового пользования или устройством для сушки рук; не обеспечена централизованная стирка спецодежды.
По результатам контрольных мероприятий изъяты из обращения полутуши свиные в количестве 6 штук общим весом 330 кг, готовая продукция в объеме порядка 470 кг. Вынесены решения о приостановлении деятельности до устранения допущенных нарушений.