Грибной бум. На рынках – изобилие боровиков, подосиновиков, лисичек
Лето радует теплой и влажной погодой. Вовсю растут грибы. На прилавках гродненских рынков – ажиотаж, сообщает "ГП". С самого раннего утра грибники спешат занять свои места, выложить на прилавки свежесобранный лесной урожай, а покупатели присматривают самые привлекательные и аппетитные «шляпки».
На Центральном рынке большинство продавцов – заядлые грибники, ходят в лес каждый сезон. Знают лес как свои пять пальцев. На их прилавках красуются крупные, сочные боровики, яркие «красноголовики», молодые подберезовики, золотистые лисички.
– Грибов очень много, – делится один из продавцов. – Я собираю все, но в этом году особенно много белых. Главное, знать где искать.
Секрет сбора богатого урожая – в знании местности. Гродненским «любителям «тихой охоты» удается найти такие уголки. Ездят в Поречье, где находят много лисичек, в Старую и Новую Руду за боровиками. Однако конкретные места держат в секрете.
– Грибы – это удача, – улыбается другой продавец. – Сегодня ты набрал полную корзину, завтра вернешься в это же место, а там пусто. Но любимые места все же надо знать.
Часть продукции может не найти своего покупателя. Что не распродают – везут домой или угощают друзей, родственников. Некоторые сдают в заготконторы.
– Мы с женой стараемся ничего не выбрасывать, – рассказывает еще один грибник. – Если что-то не продали, то везем домой и делаем заготовки на зиму: сушим, маринуем, замораживаем. Хватит на всю зиму. Жена знает много вкусных рецептов. Но несвежие грибы не продаем – они быстро теряют вид и их никто не купит.
Перед продажей необходимо пройти проверку в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на территории рынка.
– Человек привозит на рынок партию грибов, которую собирается продавать. Осматриваем ее, отбираем пробу по каждому виду. Проводим органолептический контроль: на свежесть, запах, цвет. Затем – радиологический анализ. Если никаких нарушений нет – выдается справка на доставленную партию и после этого продавец допускается на рынок, – рассказал главный государственный ветеринарный врач города Гродно Юрий Лялюк.
Не только желание подзаработать движет грибниками. Для многих сбор грибов – приятное времяпрепровождение с семьей, а также возможность отдохнуть от городской суеты и насладиться тишиной леса. Но, отправляясь в лес, важно помнить простые правила: зарядите телефон, возьмите воду и необходимые лекарства.
Сколько стоит
Полуторалитровая банка лисичек стоит 4-5 рублей. Ведро подосиновиков, в котором около 15 штук грибов, – 10-15 рублей.
grodnonews.by