До 1 сентября 2024 года все школы страны должны перейти на новые условия организации питания – Петришенко
Об этом заместитель Премьер-министра Беларуси Игорь Петришенко заявил 11 ноября во время рабочей поездки в Барановичи. Вице-премьер ознакомился с организацией питания в городской гимназии № 5, а также принял участие в заседании Барановичского горисполкома, где рассматривался вопрос организации качественного питания в учреждениях образования города.
— Мы увидели на практике, как осуществляется переход школ города Барановичи на новые условия питания наших детей, — отметил в общении с представителями СМИ Игорь Петришенко. — 11 школ города уже перешли на них. Следующие 11 плавно перейдут после того, как дооснастятся необходимым технологическим оборудованием.
Вице-премьер подчеркнул, что те блюда, которые есть в обновленных технологических картах, уже доступны учащимся этих школ при условии, если могут быть приготовлены без нового технологического оборудования. На заседании исполкома также обсудили вопросы логистики, работы школьных буфетов и уменьшения количества пищевых отходов — на этот счет выработаны соответствующие методологические подходы. В целом статистика по школам Барановичей такая — от восьми до четырех процентов пищевых отходов. По мнению Игоря Петришенко, это неплохие цифры, но есть куда стремиться, чтобы улучшить эти параметры:
— Сегодня надо прививать культуру питания. И здесь важна триада: школа — ученик — родители. Важный элемент качественной организации питания в школах — то, что мы задействуем факультативные занятия и в шестой школьный день проводим мастер-классы, чтобы показать родителям и детям, как осуществляется приготовление тех или иных блюд, как мы их совершенствуем и какие новые блюда внедряем по согласованию с соответствующими санитарными службами.
На заседание горисполкома также были приглашены заведующие детскими садами, которых в Барановичах 46. Как считает вице-премьер, там тоже есть определенные моменты, по которым есть куда совершенствовать культуру питания и есть необходимость дооснащения. Эти моменты были отражены в решении горисполкома.
— Они будут реализовываться и в детских садах, и в рамках школ. И мы действительно скажем, что проблема с организацией качественного питания в учреждениях образования решена, — уверен Игорь Петришенко.
В целом, на взгляд Игоря Петришенко, процесс внедрения новых форм питания школьников в стране идет организованно:
— В каждой области созданы соответствующие мониторинговые группы, которые контролируют этот процесс. Осуществляется дозакупка оборудования, решается вопрос оптимизации закупок продуктов питания, качественного приготовления, подготовки кадров, соответственно, прохождение их переобучения. Потому что любой повар должен совершенствовать свое профессиональное мастерство.
Сейчас руководители школ, которые участвовали в пилотном проекте, делятся накопленным опытом со своими коллегами и показывают те нюансы, которые необходимо учесть, чтобы не допускать ошибок при переходе на новые условия питания.
— Мы планируем, что до 1 сентября 2024 года все школы страны должны перейти на новые условия организации питания, полностью переоснастить оборудование для приготовления пищи, соответствующую мебель для рассадки детей, а также перейти на новые технологические карты, которые должны быть в полной мере внедрены в масштабах республики, — сказал Игорь Петришенко.
В ходе рабочего визита в Барановичи вице-премьер также посетил ярмарку целевой подготовки учащихся и городскую станцию скорой и неотложной медицинской помощи.